VINIFICACIÓN:
Selección de la uva y prensado, decantado del mosto, fermentación a baja temperatura con método reductivo que evita la incorporación excesiva de oxígeno. Clarificación y estabilización por frío.
UVAS:
100% Sauvignon Blanc
COSECHA:
Realizada de forma manual, en bines, durante el mes de febrero.
NOTAS DE CATA
Lindo color verdoso con tonalidades aceradas. Límpido, brillante. Nariz expresiva, con aromas cítricos, de hierbas culinarias y notas vegetales muy típicas del varietal. En boca es fresco, frutado, ágil, con buena acidez, mineralidad y persistente al gusto.
SERVICIO Y MARIDAJES
Servir entre 4 y 8 °c.
Ideal para acompañar ensaladas, frutos de mar, pescados y mariscos en todas sus versiones.