VINIFICACIÓN:
Doble selección de la uva, encubado y fermentación en vasijas pequeñas de hormigón y de acero inoxidable con temperatura controlada. Maceración corta que se monitorea en base a la degustación, fermentación maloláctica espontánea. Crianza en piletas y en barricas.
UVAS:
50% Cabernet Sauvignon + 50% Cabernet Franc
COSECHA:
Realizada de forma manual, en cajas plásticas al promediar el mes de abril.
NOTAS DE CATA
Color de atractivas tonalidades rubíes. Nariz con aromas de especias tales como pimentón, pimienta negra
y una nota ahumada, entremezclada con aromas de frutos secos. En boca es de entrada dulce, con amplio medio de boca, taninos de estructura granulosa muy bien balanceada, que otorga frescura y persistencia. Al gusto persisten las especias.
SERVICIO Y MARIDAJES
Servir entre 15 - 18 °c para beber a 20 °c. Ideal para acompañar carnes a la olla, aves, pastas secas, verduras asadas y quesos de pasta semidura.